デイサービスセンターでの食事の役割

デイサービスセンターの「栄養改善サービス」

こういった事情を背景に、デイサービスでは低栄養状態に陥っている方や、陥る可能性が高い方に対して、栄養状態の維持、または改善を目的とした「栄養改善サービス」を提供しています。専門的な知識を持った管理栄養士が、ご本人やご家族様が気付いていない“食べる機能”の問題点を見極め、お一人おひとりの“食べる機能”に合った食事形態を提案し、問題点にスポットをあてた栄養ケア計画を作成します。その計画に沿った食事の提供を行いながら、経過を記録、多職種で改善に取り組むサービスです。
ケアサービスでは、一部のデイサービスセンターで、この栄養改善サービスを実施しております。専属の管理栄養士が、お客様の体重の増減や昼食時の食事摂取状況を観察し、より良い食事と環境作りのご提案とサービスの提供を行っております。

ケアサービスの食事への取り組み

高齢となり、食べるための機能に支障がでたとき、これまでは食材を細かく刻む「きざみ食」が主流でした。食べやすいように考案された食事形態ですが、細かくカットされた食事は口に中でばらけて、まとまりづらく、誤嚥（ごえん）の危険性も指摘されています。また、見た目で何か分からず、食欲がわかない、食べてもおいしく感じられないという問題がありました。
配食池上センターでは、高齢者ソフト食を導入し、「摂食嚥下障害があっても、皆と同じものが食べたい」という思いに寄り添い、刻まない食事を実現しました。常食から、歯ぐきで潰せる、舌で潰せる食事に至るまで、4種類の食事形態をご用意、見た目にもこだわった食事の提供をしています。

（食事例：左が常食、右が高齢者ソフト食の「やわらか食」）

お客様に合った食事形態で安全な食事

昼食と同様に、お客様に合った食事形態でお作りしますので、栄養バランス、味、見た目にこだわったおいしい食事を、ご自宅でも安心してお召し上がりいただけます。

ご家族の介護負担を軽減

同居するご家族にとって、介護食を毎日作ることはとても大変なことです。「夕食お持ち帰り弁当」をご利用いただくことで、食事を用意する負担の軽減につながります。
また、お客様のご家族から「デイサービスでは食べられるのに、自宅ではなかなか食べられない」というご相談をいただくことがあります。そんなお悩みの参考にしていただくことができます。
さらに、このお持ち帰り弁当は、ご家族様の分の注文も承っております。それぞれに合った食事形態で、同じ献立を味わい、食事の時間を楽しんでお過ごしいただけます。

「夕食お持ち帰り弁当」サービスの実施事業所